etwasMehl für die Arbeitsfläche und Frischhaltefolie
Anleitungen
Für den Boden Mehl, 120 Gramm Zucker, 2 Prisen Salz und Butter in Stücken mit den Fingern zerreiben, bis das Mehl und die Butter eine grobsandige Struktur haben. Das Ei zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, etwas flacher drücken und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 1 Stunde kalt stellen.
Crème Fraiche, Quark, Stärke, 100 Gramm Zucker und Zitronensaft mit dem Schneebesen des Rührgerätes glatt rühren. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. Eine gefettete bemehlte Tarteform mit Hebeboden (24cm) damit auslegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Anschließend die Käsemasse einfüllen und glatt streichen.
Den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze oder Umluft 160° Grad vorheizen.
Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften in dünne Scheibe schneiden und leicht flächenartig auf die Käsecreme geben.
Die Tarte für ca. 40 Minuten backen.
Die Aprikosenmarmelade mit 4 EL Wasser in einem kleinen Topf für ca. 1 Minute köcheln lassen und glatt rühren. Sobald die Tarte fertig gebacken ist aus dem Ofen nehmen und die heiße Konfitüre vorsichtig auf der Tarte verstreichen.